嘉叶茶艺 2008-1-15 12:15
[优雅生活茶艺 第二讲]饮茶知冷暖---冬季饮茶
寒冷的冬天能够给家人或朋友泡上一壶暖暖的香茶，真是一件幸福的事情。但是作为初学者来说，如何把这冬日的下午茶安排地温暖而又浪漫呢？跟我一起走进这个这个课堂吧．
首先，我们来布置一下温馨的环境：如果你的茶桌看上去冰凉的感觉，不妨铺上暖色调的桌布，并在房间内摆上鲜花，来增添几分生气．环境就靠你自己去布置啦！
现在我们开始来选茶叶．在寒冷的冬季，我们应该选择一些暖性的茶叶，例如乌龙茶、红茶、黑茶。其中乌龙茶和黑茶属于茶性温和，红茶属于暖性茶 进入寒冷的季节，对于肉食品摄入相对增加的情况下，多饮用以上几种茶，均具有养胃、助消化的功效。
冲泡每一种茶的方法也是不同的。
首先，茶具我们一般选用紫砂或瓷器，在这里值得注意的是，紫砂茶具具有吸附茶香的效果，因此最好专壶专用，以免串味。
再来看水温的掌握，通常，我们冲泡乌龙茶要用１００度的沸水，而红茶和黑茶要用９０度以上的开水。
这三种茶都需要洗茶，尤其黑茶，至少要洗两遍，才能使茶中的成分充分释放出来。
乌龙茶素有“九泡有余香”之美誉，滋味醇厚，香气浓郁，围坐共品，其乐无穷；
红茶是最浪漫的茶，它的可融性即强，我们可以依个人喜好在茶汤中加入牛奶、果汁、糖或蜂蜜等调味，而且可以用煮的方式来泡制；
黑茶口感醇和顺滑，而且一般都非常耐冲泡，陈香回味无穷。
另外，在品茶的同时，增加一些小食品，如干果、点心、糖类，能提高品茶的乐趣，并防止茶醉。